[nom] Synonyme de glucosidase.
Les Glycoside hydrolases (ou glycosidases) catalysent l`hydrolyse de liaisons glycosidiques et libèrent au moins un composé osidique. Ce sont des enzymes extrêmement communes, dont les rôles sont aussi divers que la dégradation des glucides complexes (cellulose et hémicellulose), les défen...